空壓（yā）機灶具缺陷：
1.一台空（kōng）壓機帶動1個爐頭最多2個，如1家餐廳（tīng）就5台灶具的情況，就5台空（kōng）壓（yā）機，5台以上灶具的情況，就專門安排一間房放空壓機
2.開火關火大量冒煙
3.早上第一次冷爐頭不好點（diǎn）火，冬（dōng）天點火更難
4.燃燒不充分，油耗相對較高，不能最大化省錢
5.長久使用，冷熱交換過程中，油冷凝後（hòu）順（shùn）著灶芯往地上滴油，既浪費錢又（yòu）髒了地方
6.燃燒隻一股獨火，隻燒（shāo）鍋底，受熱不均
電（diàn）噴灶：采（cǎi）取油泵、電磁泵高（gāo）壓輸入方式，噴油嘴離火近，基本處於火心包著燒，噴嘴極易堵住，市場上極少使用，基本被（bèi）淘汰；
電（diàn）加熱灶具：
1.傳統風（fēng）機灶加裝加熱片（piàn），加熱片本身就（jiù）是大功率（lǜ）電器，風（fēng）機與加熱片同（tóng）時（shí）用電，耗電高
2.開火關火產生黑煙，基本（běn）難以控製，隻要（yào）是在爐頭處於熱狀態（tài）的過程中，爐頭任何一點油都會隨之受熱而產生煙塵，燃燒過程中產生積碳現象嚴重（chóng），汙染較大，
3.燃（rán）燒不充分，油耗高，不能充分（fèn）節能
