無醇植物油燃料（liào）其實（shí）它並不是我們認為的那種（zhǒng）純植物的植物油，它的主要原材了是（shì）我（wǒ）們（men）平時見（jiàn）的動植物廢棄的油脂外加一些化學添（tiān）加劑根據一定比例勾兌而成，比如一些地（dì）溝油、牛油、羊油、豬油等等。區分無醇植物油燃（rán）料品（pǐn）質（zhì）主要從這幾方麵鑒別：
       1.無醇植物油燃料的顏色，觀察燃料的顏色是最直接（jiē）的方式，目前無醇植物油燃料大致分為這（zhè）幾種顏色透明（míng）色（跟（gēn）水一樣），淡黃色、褐（hè）色、黑色（這種的目前已（yǐ）經沒有（yǒu）淘（táo）汰沒辦法使用）。顏色越接近水白色說明品質越（yuè）好，目前最好最適（shì）合用在餐飲行業的就是這種水白色的。
       2.燃料（liào）的氣味：無醇植物油燃料品（pǐn）質越好味道越清，幾乎沒有味道，品質差的味道一出來你就知道了。
       3.燃料（liào）燃燒的狀態：好（hǎo）的無醇植物油燃料燃燒（shāo）過程不會產生廢煙、不會（huì）產生（shēng）刺鼻的氣味，可以做（zuò）到不刺鼻、不辣眼，且燃燒（shāo）火焰為藍色。