無醇植物油燃料其實它並不是我們認為的那種純植物的（de）植物油（yóu），它（tā）的主要原材了是我們平時見的動植物廢棄的油脂外加一些化學添加劑根據一定比例勾兌而成（chéng），比如一些地溝油、牛油、羊油、豬油等等。區（qū）分（fèn）無醇植物油燃料（liào）品質主要從這幾方麵鑒別：
       1.無醇植物油燃料的顏色（sè），觀察燃料的顏色是最直接的方式，目（mù）前無醇植物油燃料大致分為這（zhè）幾種顏色透明色（跟水（shuǐ）一樣），淡黃色、褐色、黑色（這種的目前已經沒有淘汰沒（méi）辦法使用）。顏色越接近水（shuǐ）白（bái）色說明品質越好，目前最好最適合用在（zài）餐飲行（háng）業的就是這種水白色的。
       2.燃料的氣味：無醇植物油燃料品質越好味道越清，幾乎沒有（yǒu）味道，品（pǐn）質差的味道一出來你就知道了。
       3.燃料燃燒的狀態：好的無（wú）醇植物油燃料燃燒過程（chéng）不會產生廢煙、不會產生刺鼻的氣（qì）味，可以做到不刺鼻、不辣眼，且燃燒火焰為（wéi）藍色。